Nuestra carta

Hummus

Crema de garbanzos con sésamo.

V

7,85€

Mutábbal

Crema de berenjena con sésamo.

V

8,15€

Muhámmara

Crema de pimiento rojo y nueces.

V

9€

Baba Gannush

Berenjena ahumada con granos y melaza de granada.

V

8,75€

Labne

Yogur espeso con eneldo y pepino.

-v-

8€

Kusa

Crema de calabacín con sésamo.

V

8,15€

Patatas Karakala

Con alioli libanés y salsa brava.

-v-

7,75€

Wara Inab

Hojas de parra caseras rellenas de arroz con albahaca.

8,15€

Kibbe

Croquetas de trigo rellenas de carne y piñones.

9€

Búrak Jubne

Rollitos de hojaldre fritos con queso y menta.

-v-

9,5€

Faláfel

Croquetas de garbanzos y hierbas con especias suaves.

V

8€

Fatáyer

Empanadillas de acelgas -v- o carne.

7,5€

Feta asada

Con manzana y eneldo.

-v-

9,75€

Huevos Karakala

Huevos estrellados con embutido armenio, perfumes de fenogreco, comino y ajo.

9,5€

Ensalada Chanklich

De queso curado con hierbas del Monte Líbano.

-v-

8,75€

Tabbule

De perejil picado, bulgur y tomate con un toque de limón.

V

7,75€

Fattush

De tomate, lechuga y virutas de pan tostado crujiente con zumaque.

V

7,75€

Ensalada libanesa

Con verduras frescas, limón, ajo y menta.

V

7,5€

Ensalada Karakala

De verduras con crema de sésamo.

V

8€

Ensalada Ráheb

De verduras con daditos de berenjena frita.

V

8,75€

Miks gril

Así se dice “parrillada” al este del Mediterráneo. La nuestra es para dos comensales. Con pinchos de pollo marinado (chich tauk), de cordero adobado, de ternera y de kebab de carne picada.

29€

Pincho “Miks gril“ unidad

De pollo marinado (chich tauk), de cordero adobado, de ternera o de kebab de carne picada.

13,5€

Maklube

Arroz y fideos con berenjena, calabacín, coliflor, garbanzos, albaricoques y pasas.

V

13€

Bamie

Estofado de okra con tomate y un toque de cilantro.

V

13€

Cuscús de verduras

Con semola y pasas.

V

13€

Shawarma “de Jeanette”

Como en casa: de cordero con especias y mollete.

13,5€

La leche de su madre

En árabe laban ummo. Estofado de cordero con yogur, servido con burgul. La leche. (Obviamente, receta de Jeanette)

14€

Mánsaf

“Un tienda de nómadas en medio del desierto, cerca de un oasis, a la hora de cenar” se dice en árabe “mansaf”. Es un hojaldre (la tienda) relleno de arroz (el desierto) con almendras, yogur (el oasis) y carne de cordero (la cena).

14,5€

Kabab Káraz como en Alepo

En Alepo, en el norte de Siria, acompañan el kebab, la carne de cordero picada, con una salsa de cerezas. Se lama kabab káraz, y el sabor agridulce de la cereza negra lo hace único.

14,5€

Langostinos “Batrún”

En Batrún, en la costa libanesa, se comen langostinos flambeados con arak, en salsa de anís estrellado.

16€

Calamares “Biblos”

En salsa con rosas de Abisinia.

14€

Cuscús de pescado

El cuscús no es sólo vegetal, en Túnez comen uno de pescado y marisco, poético, marítimo. Con salsa picante a parte.

17€

Mahlabie

Flan libanés.

3,5€

Afrodita

Arroz con leche con azafrán y agua de rosas.

3,5€

Baklawa

Surtido de pastitas libanesas.

V

4€

Macedonia libanesa

Según frutas de temporada con jengibre y agua de rosa.

V

4,5€

Castar

Crema de chocolate, galleta y vainilla.

3,5€

Té

Té verde menta fresca.

1,5€

Café libanés

Como en Douma.

1,6€

Hummus

Crema de garbanzos con sésamo.

V

Falafel

Croquetas de garbanzos y hierbas con especias suaves.

V

Karakala

Ensalada mixta aliñada con zumo fresco de limón y crema de sésamo.

V

Baba gannush

Berenjena ahumada con granos y melaza de granada.

V

Arayes de carne

Pan de pita a la plancha relleno de ternera adobada con especias.

Fuego de Baal

Estofado de ternera con aji, ciruelas y pasas servido con arroz. Un poco picante.

Cuscus de verduras

Cuscus servido con caldo y verduras.

Bamye

Estofado de okra en salsa de tomate con cilantro servido con arroz libanés.

Chich tauk

Pincho de pollo marinado en zumo de limón a la brasa servido con ensalada.

Shawarma Karakala

Carne de cordero y ternera en adobo de vino tinto al estilo casero.

Pan y postre o café

12,5€

Hummus

Crema de garbanzos con sésamo.

V

Falafel

Croquetas de garbanzos y hierbas con especias suaves.

V

Ensalada Fattush

Ensalada mixta con virutas de pan frito, aliñada con menta y zumaque.

V

Baba gannush

Berenjena ahumada con granos y melaza de granada.

V

Warak inab

Hojas de parra caseras rellenas de arroz con albahaca.

V

Ensalada Libanesa

Ensalada mixta cortada fina con zumo de limón, ajo y menta.

Fuego de Baal

Estofado de ternera con aji, ciruelas y pasas servido con arroz. Un poco picante.

Chich tauk

Pincho de pollo marinado en zumo de limón a la brasa servido con ensalada.

Shawarma Karakala

Carne de cordero y ternera en adobo de vino tinto al estilo casero.

Maklube

Arroz y fideos con berenjena, calabacín, coliflor, garbanzos, albaricoques y pasas.

V

Cuscus de pollo o verduras

Cuscus servido con caldo de verduras con o sin pollo.

V

Pan y postre o café

13,95€